Kategoriarkiv: Bagerkager

Her får du opskriften på en “kartoffelkage”, så du kan lave den nøjagtig som bageren også gør.  Continue reading →

Vil du lave lækre napoleonshatte, som dem du kan købe ved bageren, så er dette opskriften du skal bruge. Continue reading →

Ingredienser 10-12 personer

• 200 gram blødt smør
• 350 gram hvedemel
• 150 gram flormelis
• 1 æg
• 1 vaniljestang
• Hindbærmarmelade

Fremgangsmåde

Smørret fordeles og æltes i melet.
Tilsæt sukker, æg og vaniljekorn.
Lad dejen hvile i køleskab i en time eller mere.
Den ene halvdel af dejen rulles ud på en bageplade.
Smør med rigelig marmelade.
Den anden halvdel af dejen rulles ud på bordet så den passer, og lægges over den første halvel.
Bages 15-20 min. ved 200 grader.
Pynt evt. med glasur og chokolade.
Kagen skæres i ønsket mængde med en skarp kniv.

Ingredienser 20 personer

• 500 gram marcipan
• 3 stk pastrueiserede æggehvider
• 200 gram sukker
• 200 gram flormelis

Fremgangsmåde

Bland Marcipan og sukker grundigt sammen og tilsæt 2 æggehvider, til massen har en passende konsistens, er den blevet for tynd kan der tilsættes lidt ekstra marcipan. (En røremaskine anbefales.)
Rul dejen ud i pølser med ca. samme tykkelse som en tommelfinger, giv pølserne et let tryk på to sider, så den bliver lidt spids.
Skær pølsen i stykker, stykkerne skal være henholdsvis 10, 12, 14, 16, 18, 20 cm, øg hele tiden længden med 2 cm.
Stykkerne samles, lægges på bageplader og formes så de er helt runde.
Giv nu stykkerne et let tryk ovenpå, så de alle sammen har en ens højde, dette sikrer også at toppen vil stå lige.
Bag ringene i 6-8 minutter ved 210 grader.
Sådan laver du glasur og bygger din kransekage top:
Den sidste æggehvide og flormelisen blandes sammen, kommes i en sprøjtepose og sprøjtes nu ud på kransekagestykkerne.
Start med den største ring, læg den på et fad, sprøjt glasuren på, læg den næste ring over i den fugtige glasur, sprøjt mønster på den, fortsæt med den næste ring igen og igen indtil du når toppen.
Pynt med chokolade snirkler, blad guld eller andet efter lyst og behov.

Noter

Du kan dyppe bunden af hver bagt kransekage ring i chokolade, og lade det tørre før du begynder, at stable kransekagen.

Ingredienser 17 små stk.

• 70 gram flormelis
• Korn fra 1 vaniljestang
• 150 gram blød smør
• 250 gram hvedemel
• 1 tsk bagepulver
• ½ dl vand
• Hindbærmarmelade
• Glasur til pynt.

Fremgangsmåde

Ælt alle ingredienserne hurtigt sammen, man må ikke arbejde for meget med dejen.
Stil dejen på køl i min. ½ time.
Rul dejen ud til ca. 3 mm tykkelse, og udstik cirkler i ca. 6 cm i diameter.
Bag kagerne 7-8 minutter ved 190 grader.
Lad dem køle på en rist.
Når kagerne er kolde, fordeles 1 – 1½ tsk hindbær marmelade på en cirkel, på en anden cirkel fordeles en klat glasur og valgfri krymmel / pynt, denne cirkel presses forsigt oven på cirklen med marmelade.