Kategoriarkiv: Skærekager og tærter

Æblekage med mandler

Skærekager og tærter

Ingredienser 6-8 personer

  • 150 gram smeltet smør
  • 150 gram sukker
  • 2 æg
  • 150 gram mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 2 tsk kanel
  • 1 dl mælk

Fyld:

  • 2 store æbler
  • 3 tsk kanel
  • 3 spsk sukker
  • 100 gram grofthakkede mandler

Fremgangsmåde

Rør smør og sukker sammen og tilsæt æggene et af gangen.
sigt mel, bagepulver og kanel i dejen og vend det sammen med en dejskraber.
Rør til sidst mælke i dejen, til den er ensartet.

Skræl æblerne og skær dem i både.
Fordel halvdelen af dejen i en form.
Fordel æblebådene i formen, drys kanel (3 tsk.), sukker (3 spsk) og halvdelen af mandlerne oven på æblebådene. Kom resten af dejen i formen og drys resten af mandlerne over kagen.
Bag den ved 200 grader i ca. 30 minutter


Sundt bananbrød

Skærekager og tærter

Ingredienser 1 brød

  • 2½ dl mel
  • 2 tsk natron
  • 2 tsk kanel
  • 1 tsk vaniljesukker
  • Et nip salt
  • 1½ spsk honning
  • 3/4 dl yoghurt naturel
  • ½ dl mælk
  • 3 modne bananer
  • 1 æg
  • nødder, rosiner osv. efter eget valg

Fremgangsmåde

Rør alle tørre ingredienser (mel, natron, kanel, vaniljesukker og salt) sammen i en skål
I en anden skål, mix alle våde ingredienser (honning, yogurt, mælk, bananer og æg)
Kombiner alle ingredienserne, og rør indtil det er en ensartet masse
Tilsæt evt. rosiner eller nødder
Put massen i en smurt bageform (tip: strø med rørsukker for en sprødere overflade)
Bag i ca. 30 min ved 175 grader, eller indtil der ikke er noget af dejen der klæber fast, når man stikker en pind i.


Cheesecake blondies

Skærekager og tærter

Ingredienser 5-6 personer

  • 100 gram smør
  • 125 gram hvid chokolade
  • 100 gram sukker
  • 2 æg
  • 2 tsk vaniljesukker
  • 125 gram flødeost
  • syltetøj efter eget valg.

Fremgangsmåde

Smelt smør og chokolade
Pisk sukker, vaniljesukker og æg sammen
Tilsæt først den smeltede chokolade og smør, og dernæst flødeost, til blandingen, mens du bliver ved med at piske ved lav hastighed
Bag ved 175 grader varmluft i 25 min. (skal være en smule “underbagt”)
Sæt kagen på køl natten over, så den kan sætte sig
Top evt. med en syrlig syltetøj, som giver et godt modspil til den søde kage


Chokolade-flødeost brownies

Skærekager og tærter

Ingredienser 15-20 stykker

Flødeost delen:

  • 400 gram flødeost
  • 2½ spsk sukker
  • 3 tsk vaniljesukker

Brownie delen:

  • 375 gram smør
  • 300 gram mørk chokolade
  • 375 gram sukker
  • 5 æg
  • 3 tsk vaniljesukker
  • 250 gram mel

Fremgangsmåde

Flødeost delen
Start med at piske flødeost, sukker og vaniljesukker grundigt sammen med en håndmikser.
Sæt flødeosten til side.
Brownies delen
Smelt smørret og chokoladen sammen i en gryde.
Pisk sukker, æg og vaniljesukker grundigt sammen i en skål, men en håndmikser eller røremaskine til massen er lys og luftigt.
Sigt melet i æggemassen og vend det sammen til massen er ensartet.
Vend til sidst den smeltede smør/chokolade i massen.
Ovnen
Kom brownies massen i en bradepande, der er beklædt med bagepapir.
Kom derefter flødeost delen oven på brownies dejen. Brug en gaffel til, at blande de to deje løst sammen.
Bag nu kagen ved 180 grader i 25-30 min.


Chokoladekage med nødder og mandler

Skærekager og tærter

Ingredienser 24 stykker

  • 125 gram mørk chokolade
  • 60 gram smør
  • 2 æg
  • 75 gram sukker
  • 50 gram grofthakkede mandler
  • 25 gram hasselnødder
  • 25 gram valnødder
  • 1 tsk vaniljesukker
  • ½ tsk bagepulver
  • 85 gram mel

Fremgangsmåde

Smelt smør og chokolade i en gryde.
Pisk æg og sukker grundigt sammen og tilsæt chokoladesmørret.
Bland alle nødderne i melet med vaniljesukker og bagepulver, og vend mel/nødde blandingen i chokoladeblandingen.
Kom dejen i en 12*26 cm kageform og bag dejen ved 175 grader i 15-20 minutter.
Hold øje med kagen, den går hurtigt fra at være blød og lækker til meget tør og ikke særligt god.
Lad den køle og skær den herefter i små firkanter.

Mormors chokoladekage

Skærekager og tærter

Ingredienser 10-15 personer

  • 225 gram blød smør
  • 350 gram farin
  • 3 æg
  • 100 gram mørk chokolade
  • 2 dl vand
  • 1 tsk vaniljesukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 250 gram mel

Fremgangsmåde

Pisk smør og farin sammen.
Tilsæt æg og rør dejen grundigt sammen.
Smelt chokoladen og rør den i blandingen.
Kom nu det kogende vand i blandingen og rør grundigt sammen.
Sigt vaniljesukker, bagepulver og mel i blandingen og vend dejen sammen.
Bag kagen ved 160 grader i ca 1 time.
Lad kagen blive helt kold før den vendes ud af formen.
Server evt. kagen med en god vaniljecreme eller flødeskum.


Kokoskage

Skærekager og tærter

Ingredienser 10-15 personer

  • 200 gram smør
  • 5 æg
  • 3½ dl sukker
  • 1 revet æble
  • 1 citron, saft og skal
  • 2 dl mel
  • 1½ tsk bagepulver
  • 200 gram kokosmel

Fremgangsmåde

Smelt smørret og lad det afkøle let, mens du pisker sukker og æg til en luftig æggesnaps.
Kom nu smørret i og rør blandingen sammen.
Riv æblet og kom det i dejen sammen med citronsaft og revet skal.
Bland hvedemel, kokos og bagepulver sammen og vend det forsigtigt sammen med æggesnapsen.
Kom dejen i en bradepande (20 * 30 cm).
Bag kagen nederst i ovnen ved 175 grader i 35-40 min.
Afkøl kagen i formen og drys evt. kokosflager over kagen som pynt.


Honningkage

Skærekager og tærter

Ingredienser til en bradepande

  • 4 æg
  • 200 gram sukker
  • 250 gram honning
  • 100 gram smeltet smør
  • 1/4 tsk nellike
  • 1/4 tsk peber
  • 1/4 tsk stødt ingefær
  • 1 tsk bagepulver
  • 250 gram mel

Glasur:

  • Mørk chokolade
  • 2 spsk smør

Fremgangsmåde

Pisk æggeblommer og sukker grundigt sammen.
Tilsæt smeltet smør og honning.
Sigt mel, bagepulver og krydderier sammen og vend det i dejen.
Pisk æggehviderne stive og vend dem efterfølgende forsigtigt i dejen.
Bag kagen i en bradepande (18 * 26 cm) nederste i ovnen ved 150° i ca. 45 min.

Glasur

Smelt chokolade og smør sammen i en gryde, fordel glasuren over den afkølede kage.