En normal pandekage er ikke altid interessant nok til desserter. Jeg har derfor eksperimenteret lidt og lavet en citron pandekage, som jeg syntes er helt perfekt med lidt is og fugt. Denne opskrift er bare lidt mere interessant end en normal pandekage opskrift.
Ingredienser til ca. 8 stk
- 125 gram mel
- 1½ tsk bagepulver
- 4 æg
- 2½ spsk. sukker
- saft og skal fra 1 citron
- 2 dl mælk
- 50 gram smeltet smør
Fremgangsmåde
Sigt mel og bagepulver sammen i en skål og pisk det sammen med æggene og sukkeret.
Tilsæt saft og revet skal fra en citron samt mælk og smør mens der røres grundigt i dejen.
Når dejen er ensartet skal den hvile i ca 30 minutter.
Nu bages pandekagerne, som kan serveres med is, flødeskum eller som her på billedet med et drys kakaopulver og lidt sukker.