Cupcakes findes i mange former og varianter, og denne er ingen undtagelse. Perfect patries har lavet denne opskrift på vanilje cupcakes med nutella frosting.
Ingredienser til ca. 30 stk.
- 330 gram mel
- 2½ tsk bagepulver
- 1 tsk salt
- 113 gram smør
- 450 gram sukker
- 4 æg
- 1½ dl mælk
- 1 dl appelsinjuice
- 1½ tsk vaniljesukker
Frosting:
- 140 gram blødt smør
- 160 gram nutella
- 300 gram flormelis
- evt. lid mælk til at styre konsistensen
Fremgangsmåde
Vanilledej
Først blandes mel, bagepulver og salt.
I en anden skål piskes smøren. Tilsæt sukker, når smøren er luftig, og pisk de to ingredienser sammen til det også er luftigt og let.
Tilsæt et æg af gangen i sukker blandingen, og pisk grundigt inden du hælder næste æg i.
Tilsæt 1/3 af mel blandingen, og pisk det godt.
Hæld ½ af mælk og appelsinsaft i og pisk igen godt.
Gentag dette, indtil alt mel og mælk er i sukker blandingen.
Når de tørre og våde ingredienser er pisket sammen tilsættes vanille som det sidste.
Cupcakes’ne bages i cirka 15-20 min. ved ca. 180°
Frosting
Pisk smør og luftig luftigt, og tilsæt flormelis. Husk at piske meget grundigt!
Frostingen puttes i en sprøjtepose, og sprøjtes på de fine cupcakes når de er kolde.
OBS: Husk at smage frostingen til, da jeg ikke tog helt præcise mål, da jeg lavede frostingen selv.
Noter
Hvis du ikke har appelsinsaft, kan det sagtens skiftes ud med 1 dl mælk.