Citron månen fra Dancake kender vi alle sammen. Den er dog ærlig talt lidt kedelig at spise og bestemt ikke lavet af de bedste ingredienser. Jeg har derfor lavet min egen version, med appelsin i stedet for citron. Er du også træt af citronmånen, så prøv min appelsinmåne. Den smager rigtig godt.
Ingredienser til 2 halvmåner
Kagen:
- 150 gram blødt smør
- 250 gram sukker
- 3 æg
- 2 tsk vaniljesukker
- 1 dl yoghurt naturel
- ½ tsk salt
- 2 spsk fint revet appelsinskal
- 1½ dl saft fra en applsin
- 200 gram mel
- 80 gram kartoffelmel
- 2½ tsk bagepulver
Appelsinsirup:
- 1 dl saft fra en appelsin
- 50 gram sukker
Appelsin glasur:
- 50 gram blødt smør
- 250-350 gram flormelis
- 1 tsk vaniljesukker
- 1 spsk fint revet appelsinskal
- 2½ spsk saft fra en appelsin
- Orange pastafarve
Evt. pynt:
- Syltede appelsinskaller
Fremgangsmåde
Pisk smør og sukker grundigt sammen og tilsæt æggene et ad gangen.
Tilsæt vaniljesukker, yoghurt, salt, appelsinskal og saft og bland dejen grundigt sammen.
Sigt mel, kartoffelmel og bagepulver i dejen og rør dejen jævn og ensartet.
Kom dejen i en springform (ca. 26 cm.) og bag den ved 180 grader i ca. 50 minutter.
Hvis den er ved at blive for mørk i overfladen, kan det være en god ide at dække den til med et stykke bagepapir.
Når kagen er færdigbagt og er kommet ud af ovnen, skal den blive i formen i ca. 10 minutter, derefter skal den tages ud af formen, og stilles til afkøling på en rist.
Kog appelsinsiruppen op mens du venter på at kagen køler lidt af, kom appelsinsaft og sukker i en gryde og lad det koge i et par minutter.
Dryp siruppen over kagen mens den stadig er lun.
Mens kagen køler helt af, er det tid til at lave appelsinglasuren.
Pisk smør, sigtet flormelis, vaniljesukker og appelsinskal + saft og farve grundigt sammen med en røremaskine eller en håndmikser.
Del nu den halt afkølede kage i to (lige som lagkagebunde) og del den derefter i halvmåner, så du nu har 4 bunde.
Smør appelsinglasur imellem to lag og derefter på toppen og kanterne på begge halvmåner.